Мицелий грибов вешенка:
- вешенка обыкновенная;
- вешенка индийская;
- вешенка королевская.
Мицелий грибов вешенки - на древесном носителе (деревянные палочки). Вешенка обыкновенная легка в выращивании, растёт большими группами. Шляпки грибов изогнутой, рожковидной формы, в зависимости от места обитания от светло-серого до тёмно-пепельного цвета. Первый урожай можно получить - на мягкой древесине (тополь, ива, берёза) через 3 месяца, на твёрдой (клён, бук, рябина) через 5 месяцев. Выращивают вешенку с апреля по сентябрь. Можно выращивать на балконе, посадив древесину после зароста в большую ёмкость с землёй. На мягкой древесине плодоносит на протяжении 4 лет, на твёрдой до 7 лет. Мякоть грибов нежная, мясистая, имеет приятный, тонкий аромат. В пищу употребляют молодые грибы или шляпки зрелых грибов. В кулинарии вешенка обыкновенная отлично подходит для жарки, варки, соления и маринования.
Для выращивания вешенки необходимо:
1). Бревно или крупная палка лиственных деревьев (бук, ива, тополь, клён, рябина, яблоня или любые другие плодовые деревья без гнили, не свежее 1 месяца после рубки. Влажность древесины не должна превышать 50%. Диаметр бревна от 10 до 30 сантиметров, длина до 50 сантиметров. Бревно должно быть с корой, но без веток.
2). Дрель.
3). Стерильные перчатки.
4). Древесная зола.
5). Полиэтилен.
Первый этап посева:
Посев можно производить в два периода с апреля по июнь или с августа по сентябрь, как Вам удобно. Необходимо бревно с повышенной влажностью до 50%, для этого предварительно можно замочить древесину в воду на 2-3 дня, избыткам воды дать стечь. Полностью пропитанное водой бревно должно полежать несколько дней на брезенте под солнцем. Просверливаем в древесине дрелью небольшие отверстия диаметром 0,8 сантиметров и длиной до 4 сантиметров в шахматном порядке, на расстоянии 10 сантиметров друг от друга. Надеваем стерильные перчатки или протираем руки спиртом, и вставляем грибные палочки в отверстия до упора. Заверните бревно в полиэтиленовую плёнку, сделав небольшие отверстия для воздуха для сохранения влажности древесины. Бревно необходимо поместить в тёмное помещение. При температуре 20°С оброст бревна произойдёт через 2 месяца, при температуре 25°С через 1,5 месяца. Если температура превысит 40°С мицелий грибов может погибнуть.
Следующий этап, после того, как произошёл оброст бревна:
Вырыть в саду небольшую лунку, место должно быть тенистым и хорошо защищённым от ветра. Полить лунку водой. Обросшее грибами бревно закопать вертикально на глубину 15-25 сантиметров. После посадки, обсыпать почву вокруг бревна древесной золой (таким методом можно бороться с улитками). Необходимая температура для образования грибов от 20°С до 28°С. В сухую погоду поливать почву необходимо 1 раз в неделю, на протяжении 3 недель. На зиму бревно необходимо перенести в помещение и хранить при температуре +5°С. Следующей весной бревно снова закапываем в углубление и увлажняем, для начала один раз в неделю, затем, когда бревно обрастёт грибницей - поливаем каждый день. Вешенка растёт только в сырую погоду, поэтому ей просто необходим тщательный полив во время созревания и засухи.
